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cuisine N°2 juillet

Du poisson : aiglefin/églefin caramélisé

Ingrédients pour 2
2 filets d’églefin

  • 150g d’oignon émincés
  • 4 grosses CàS de crème fraîche (15%)
  • 4CàS de miel (à réduire à 2 ou 3)
  • 2CàC de curry en poudre
  • 2CàC de gingembre

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Instructions

  1.  (photo 2) Dans une poêle, faire caraméliser les oignons finement émincés avec un peu de beurre (ou huile d’olive).
  2. Ajouter le curry en poudre, le gingembre, le miel et enfin la crème fraiche.
  3. Laisser cuire sur feu doux en mélangeant régulièrement.
  4. (photo 1) Découper en petit morceau l’églefin (1 à 2 cm)
  5. (photo 3)  Les déposer dans un petit plat en terre, y verser la sauce préparée
  6. ( photo 4) Puis les mettre au four pendant 8 à 10 mn à chaleur tournante à 200°
  7. Servir avec une tasse de riz « al dente ».
    Bon appétit